Август — время, когда на рынках появляются сразу два главных вкуса лета: арбуз и дыня. Если арбуз покупатели привыкли проверять постукиванием, то с дыней главный ориентир другой — ее аромат. Спелый плод должен буквально сообщать о своей готовности сладким, насыщенным запахом.
ДОНБАСС |Кочегарка. На прилавках сейчас можно встретить разные сорта — от привычной «Колхозницы» и «Амала» до узбекских дынь вытянутой формы. Они отличаются не только внешним видом, но и плотностью мякоти, сладостью и ароматом.
Новости Донецкой области и всей Украины в Telegram
Какие бывают дыни
- «Амал». Вытянутый овальный плод с золотистой кожурой, покрытой густой сеткой. Мякоть обычно светлая, сочная и ароматная, а вкус — сладкий, с характерными фруктовыми нотами.
- «Колхозница». Круглая дыня с желтой или слегка зеленоватой кожурой. Ее мякоть плотнее, чем у «Амала», с выраженным, но не слишком резким дынным вкусом.
- Канталупа. Круглая мускусная дыня с рельефной сетчатой кожурой и оранжевой мякотью. Она отличается насыщенным ароматом и менее приторной сладостью.
- Пьель-де-Сапо. Продолговатая дыня с зеленоватой кожурой. Внутри — светлая, сочная мякоть с освежающим вкусом.
- Узбекские дыни. Среди них особенно известны «Торпеда» и «Гуляби». Они часто крупнее местных сортов и отличаются плотной, сладкой мякотью. При этом из-за длительной перевозки такие плоды могут снимать с бахчи раньше полной спелости.
Читайте также: Мастерица из Горловки вырезает мифических чудищ из арбузов и ананасов
Как выбрать спелую дыню
Есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание.
- Запах. Это один из главных критериев. Спелая дыня должна иметь заметный сладкий аромат — фруктовый, медовый или ванильный, в зависимости от сорта. Если плод практически ничем не пахнет или отдает травой, он, скорее всего, еще не созрел.
- Носик. Противоположная от плодоножки сторона должна слегка поддаваться при нажатии. Слишком твердый носик может указывать на незрелость, а чрезмерная мягкость — на переспелый плод.
- Хвостик. У спелой дыни место, где она крепилась к стеблю, обычно сухое.
- Вес. При одинаковом размере более тяжелая дыня зачастую оказывается сочнее.
- Кожура. На поверхности не должно быть трещин, глубоких вмятин, темных мягких участков и других повреждений. У сортов с сетчатой кожурой рисунок должен быть хорошо выражен.
- Звук. Если слегка постучать по дыне, звук должен быть скорее глухим. Однако этот способ нельзя считать главным — гораздо надежнее оценивать аромат, состояние плодоножки и плотность плода.
Читайте также: Санстанция проверила дыни и арбузы в Донецкой области. Есть повод для тревоги
Разрезанную дыню лучше не покупать
Особое внимание стоит уделить безопасности. Не стоит брать уже разрезанные дыни, особенно если они продаются на улице или возле дороги. Сладкая и влажная мякоть является благоприятной средой для размножения микроорганизмов, а при разрезании внутрь могут попасть загрязнения с ножа, рук или окружающей поверхности.
Целую дыню перед употреблением также необходимо тщательно вымыть, даже если кожуру не планируется есть.
Читайте также: Вынужденная диета: как жители Донбасса экономят на продуктах
Арбуз или дыня?
В августе выбирать между ними необязательно. Арбуз подойдет для большой компании и хорошо утолит жажду, а спелая дыня станет ароматным летним десертом. Поэтому в вечном споре двух главных бахчевых вполне можно объявить ничью.
Главное — не торопиться у прилавка: осмотреть плод, оценить его кожуру, слегка надавить на носик и, конечно, принюхаться. Именно аромат чаще всего первым подсказывает, что перед вами действительно спелая дыня.
Читайте также: Зачем нужны глюкометры
