В городской лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, расположенной на рынке «Нива», проводится много видов исследований продукции растительного и животного происхождения, в том числе и на наличие нитратов в овощах и фруктах. Филиал лаборатории имеется и на оптовом рынке.
– Фактически проверяем два раза, так как на центральный рынок продукция в основном поступает с оптового, – сказал ветврач лаборатории С.В. Моисеев. – На оптовом рынке контроль осуществляется по факту поступления партии товара, на центрально-городском контролируем ежедневно. Продавцам выдается экспертное заключение, это является гарантией того, что продукция прошла экспертизу. Когда проверяем содержание нитратов, то указываем их количество в данном документе. Таким образом, каждый покупатель рынка может себя обезопасить, потребовав это заключение у продавца.
Для данного исследования мы используем современный прибор «нитратомер». Превышение показателей по содержанию нитратов чаще находим ранней весной в свежей зелени – укропе, петрушке, луке. Вообще для каждого овоща или фрукта допускается содержание определенного количества нитратов, которое не должно превышать установленных норм. Сейчас начался сезон бахчевых. К примеру, для арбузов показатели не должны превышать 60 мг, а для дыни – 90 мг на килограмм. Результаты исследований мы заносим в журнал ветсанэкспертизы растительной продукции. Сейчас мы не фиксируем серьезных отклонений от норм, показатели хорошие, и можно сказать, что в прошлые годы было больше претензий к качеству продукции. С чем это связано, сказать сложно. На днях к нам обратился покупатель, который приобрел дыню на центральном рынке и захотел узнать, насколько она безопасна. Мы зафиксировали небольшое превышение нормы – 95 мг на кг. Поэтому наши сотрудники у этого же продавца на том же лотке проверили другую дыню, сделали анализ, и в среднем получилось 55 мг на кг. То есть даже в одной партии товара могут быть разные показатели. Кстати, если покупатели все же сомневаются в качестве, то могут подойти к нашим сотрудникам с приобретенным товаром и указать, у кого его приобрели. Для покупателей проведение анализа бесплатно, для предпринимателей, торгующих на рынке, эта услуга обойдется в 14 грн. 11 коп.
