Експеримент на щурах показав, що ситна їжа може не лише втамувати голод, а й допомогти мозку запам’ятовувати інформацію. Калорійна їжа активувала блукаючий нерв, який запускав вивільнення ацетилхоліну в гіпокампі — ділянці мозку, важливій для пам’яті.
Вчені з’ясували, що після калорійної їжі рівень ацетилхоліну в гіпокампі щурів різко зростав. Такий сигнал виникав після вживання цукру або кукурудзяної олії, але не після води зі штучним підсолоджувачем.
Щоб перевірити значення цього механізму, дослідники перерізали частині щурів блукаючий нерв або заблокували нейрони, які виробляють ацетилхолін. Після цього тварини втрачали здатність правильно запам’ятовувати місце, де знаходилася їжа.
Як контролювати загострення виразкового коліту та зберегти якість життя?
Окрему групу щурів із 26-го дня життя протягом місяця годували їжею на кшталт фастфуду — чипсами, шоколадом із арахісовою пастою та солодким кукурудзяним сиропом. У них також порушилася робота цього механізму: після їжі ацетилхолін у гіпокампі не підвищувався, а тварини гірше орієнтувалися у просторі.
Повернення до здорового раціону проблему не усунуло.
Дослідження показало, що зв’язок «кишечник — мозок» впливає не лише на голод і насичення, а й на пам’ять. Незбалансоване харчування може порушувати цей механізм. Водночас результати поки отримані лише в експериментах на щурах.
Чек-лист женского здоровья от Medical Plaza: какие обследования нужны каждый год
