С начала года в лаборатории горСЭС исследовано 212 проб пищевых продуктов.
Отмечено некоторое снижение показателей бактериологической загрязненности в сравнении с аналогичным периодом прошлого года (с 5 % до 3,3 %), при этом, что отрадно, продукция горловских производителей (молокозавода, мясоперерабатывающих предприятий, кондитерских, кулинарных цехов) не имела отклонений от нормы. Вместе с тем показатели безопасности «ходовых» продуктов, реализуемых предприятиями торговли Горловки, остаются неудовлетворительными. Так, микробная обсемененность сверх допустимой в пробах сливочного масла составила более 28%, мороженого и колбасных изделий – по 25%, молока – более 7%. И это, подчеркну, относится к благополучному с эпидемической точки зрения – холодному времени года. С наступлением же тепла опасность микробного загрязнения продуктов, а следовательно, и риск пищевых отравлений резко возрастает.
К сожалению, основным «виновником» в снижении качества пищевых продуктов остается торговая сеть. В связи с этим санитарные врачи рекомендуют горожанам: не приобретайте скоропортящиеся продукты в магазинах, не оснащенных холодильным оборудованием, или там, где оно не работает. Продукты имеют строго определенный, обозначенный на упаковке срок годности, который нужно четко соблюдать. Сырое молоко подлежит обязательному кипячению. В процессе приготовления пищи соблюдайте температуру и время термической обработки блюд. Не покупайте кулинарные и кремово-кондитерские изделия домашнего приготовления на рынках и в магазинах. Эти несложные правила помогут вам избежать пищевых отравлений.
