По данным областной СЭС в области за текущий период 2012 г. отравилось дикорастущими грибами 8 человек. За аналогичный период прошлого года 3 человека. Отравления зарегистрированы в городе Дзержинске, Волновахском и Марьинском районах. Отравившиеся госпитализированы и получают соответствующее лечение. Пострадавшие отравились грибами, собранными в лесопосадках.
Для предупреждения отравлений дикорастущими грибами необходимо:
– остерегаться пластинчатых грибов – это могут быть бледные поганки;
– никогда не собирать грибов, которых не знаете.
Во время засухи грибы вообще лучше не собирать, т.к. в жаркую погоду гриб теряет воду и накапливает токсины. Не собирать грибы в лесопосадках, во дворах жилых домов, в близи дорог, свалок мусора и промышленных отходов, поскольку грибы, подобно губке, впитывают в себя ядовитые и радиоактивные вещества. Нельзя покупать грибы в неустановленных для этого местах, на стихийных рынках, вдоль автомобильных трасс из-за отсутствия ветеринарно-санитарного контроля, который организован на стационарных рынках. Перерабатывать собранные грибы нужно в день их сбора, для чего их тщательно промыть, очистить, отварить в подсоленной воде не менее 3 раз по 30 минут и только после этого из них можно готовить разнообразные блюда, сообщает сайт отдела здравоохранения городского совета города Горловки.
Грибы – скоропортящиеся продукты и при несвоевременной их обработке можно отравиться даже съедобными грибами.
Нужно помнить, что тепловая обработка (длительная варка, жарка), сушка, консервирование (соление, маринование) не уничтожают токсин ядовитых грибов.
Существует мнение, что грибы – диетический продукт. На самом деле это не так. Грибы достаточно тяжелая пища, поэтому их не следует употреблять людям пожилого возраста, а также страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, т.к. они могут вызвать обострения данных заболеваний. И, конечно же, нельзя давать грибы детям младше 10 лет.
Необходимо твердо усвоить, что при первых симптомах отравления (слабость, тошнота, рвота, боли в животе, понос, головокружение), которые появляются через 2 – 6 часов, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Состояние человека, отравившегося грибами может носить волнообразный характер, поэтому улучшение самочувствия после мер, принятых в домашних условиях (промывание желудка, клизм) не означает, что опасность миновала. Только врач может определить истинное состояние потерпевшего и только в условиях стационара может быть оказана своевременная квалифицированная помощь. Категорически запрещается давать пострадавшему спиртные напитки, т.к. алкоголь способствует всасыванию грибных ядов. Недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет медработникам быстрее определить вид яда, который попал в организм.
Помните! Сегодня существует прекрасная альтернатива дикорастущим грибам – это промышленно выращенные грибы (вешенки, шампиньоны), которые безопасны для жизни.
